今年以來(lái)，廚房電器市場(chǎng)銷售以兩位數(shù)幅度持續(xù)增長(zhǎng)。在新興消費(fèi)力量不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)持續(xù)推進(jìn)、新興品類爆發(fā)增長(zhǎng)等因素帶動(dòng)下，“廚房經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展令人矚目。專家預(yù)計(jì)，隨著廚電產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)以及新興品類市場(chǎng)爆發(fā)，廚電市場(chǎng)有望突破千億元規(guī)模，成為家電行業(yè)的又一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)

8月24日，在北京舉行的“2017中國(guó)廚電高峰論壇”傳出消息，今年以來(lái)，廚房電器市場(chǎng)銷售以兩位數(shù)幅度持續(xù)增長(zhǎng)。在新興消費(fèi)力量不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)持續(xù)推進(jìn)、新興品類爆發(fā)增長(zhǎng)等因素帶動(dòng)下，“廚房經(jīng)濟(jì)”的大幕徐徐展開(kāi)。中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生表示，隨著廚電產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)以及新興品類市場(chǎng)爆發(fā)，廚電市場(chǎng)有望突破千億元規(guī)模，成為中國(guó)家電行業(yè)的又一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。

廚電市場(chǎng)快速增長(zhǎng)

本次論壇由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)和國(guó)家信息中心信息資源開(kāi)發(fā)部指導(dǎo)、中國(guó)家電網(wǎng)主辦，海爾、美的、博世家電、西門子家電、方太、老板、林內(nèi)、華帝等國(guó)內(nèi)外主流廚電企業(yè)以及京東家電等渠道商代表齊聚一堂，圍繞“智嵌未來(lái)——大廚房經(jīng)濟(jì)時(shí)代的新機(jī)遇”這一主題研討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

來(lái)自中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到471億元，同比增長(zhǎng)14.9%，高于家電市場(chǎng)的整體增長(zhǎng)水平。國(guó)家信息中心信息資源開(kāi)發(fā)部副主任蔡瑩表示，雖然今年上半年房地產(chǎn)市場(chǎng)增速低于去年同期水平，但是依舊保持了同比增長(zhǎng)的勢(shì)頭。各地棚戶區(qū)改造、新型城鎮(zhèn)化以及城市經(jīng)濟(jì)圈不斷擴(kuò)大，對(duì)廚電行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的利好。

中怡康總經(jīng)理賈東升認(rèn)為，市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步向高端化升級(jí)，促使產(chǎn)品均價(jià)提升，對(duì)于廚電市場(chǎng)的穩(wěn)定增長(zhǎng)起到了極大的推動(dòng)作用。

中怡康線下月度零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年吸油煙機(jī)市場(chǎng)均價(jià)同比提高10.0%，4000元以上的吸油煙機(jī)產(chǎn)品零售量均出現(xiàn)不同程度的增長(zhǎng)；嵌入式電烤箱市場(chǎng)均價(jià)同比提高5.0%，8000元以上的產(chǎn)品零售量穩(wěn)步增長(zhǎng)；排風(fēng)量17級(jí)以上吸油煙機(jī)零售市場(chǎng)份額為46.2%，同比增長(zhǎng)5.5%，零售額市場(chǎng)份額為55.1%，同比增長(zhǎng)5.0%；嵌入式燃?xì)庠钜患?jí)能效產(chǎn)品市場(chǎng)銷量份額為23.9%，同比提高11.2個(gè)百分點(diǎn)。

與此同時(shí)，以洗碗機(jī)、電烤箱、蒸汽爐為代表的新興廚電品類增勢(shì)強(qiáng)勁。上半年，洗碗機(jī)零售額18.3億元，同比增長(zhǎng)134.6%；蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長(zhǎng)47.5%；電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到27億元，同比增長(zhǎng)18.3%。

線上市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力支撐。中怡康數(shù)據(jù)顯示，上半年線上廚電市場(chǎng)零售額達(dá)到111.2億元，同比增長(zhǎng)53.6%；電商渠道占廚電整體市場(chǎng)份額的比例已達(dá)到23.6%，同比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。此外，京東家電數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至8月份京東廚電類銷售增長(zhǎng)幅度高達(dá)66%。

按照中怡康的預(yù)測(cè)，在眾多利好因素作用下，2017年全年廚電市場(chǎng)規(guī)模有望突破千億元，同比增長(zhǎng)接近15%。

市場(chǎng)潛力持續(xù)釋放

在奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德看來(lái)，相對(duì)冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)以及彩電品類，廚電產(chǎn)品的普及率仍然較低，市場(chǎng)潛力尚未得到完全釋放，未來(lái)廚電市場(chǎng)還有比較大的發(fā)展空間。

廚衛(wèi)產(chǎn)品與櫥柜、家裝領(lǐng)域聯(lián)系緊密，與櫥柜、家裝、房地產(chǎn)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合已成為廚電企業(yè)拓展市場(chǎng)的重要策略之一。華帝已簽約綠地、招商地產(chǎn)等4家戰(zhàn)略客戶和3家互聯(lián)網(wǎng)家裝渠道平臺(tái)。林內(nèi)與歐派達(dá)成戰(zhàn)略合作，加速?gòu)N衛(wèi)與櫥柜一體化融合。老板、方太、美的等家電企業(yè)也都在大力拓展櫥柜、家裝等創(chuàng)新渠道。

華帝營(yíng)銷總部副總經(jīng)理蔡小軍透露，華帝以及眾多廚電企業(yè)都在加大渠道下沉力度，積極挖掘三四線市場(chǎng)以及縣域市場(chǎng)的潛力。

據(jù)介紹，在農(nóng)村市場(chǎng)傳統(tǒng)廚電油煙機(jī)品類每百戶擁有量?jī)H為15臺(tái)。目前三四線市場(chǎng)增速已經(jīng)明顯高于一二線市場(chǎng)，隨著城鎮(zhèn)化和消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)，三四線市場(chǎng)將帶來(lái)巨大的普及和增量空間。

京東家電事業(yè)部廚電采銷部總監(jiān)夏衛(wèi)東則表示，廚電在電商渠道高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)還將持續(xù)下去。一方面，越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購(gòu)買廚電產(chǎn)品，線上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向高端化升級(jí)。另一方面，廚電市場(chǎng)整體規(guī)模在不斷擴(kuò)張，電商渠道在新品類導(dǎo)入方面的優(yōu)勢(shì)，使得以洗碗機(jī)為代表的新興廚電品類出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，再加上電商平臺(tái)的多點(diǎn)營(yíng)銷布局以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場(chǎng)快速發(fā)展。

產(chǎn)品升級(jí)勢(shì)頭強(qiáng)勁

與會(huì)的廚電企業(yè)代表認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的大潮下，堅(jiān)持產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅(qū)動(dòng)力量。

“飲食習(xí)慣的變化對(duì)中國(guó)的家庭廚房和廚電產(chǎn)品都提出了全新的要求。”博西家用電器（中國(guó)）有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶認(rèn)為，廚房不再僅僅是簡(jiǎn)單烹飪的場(chǎng)所。中國(guó)廚房的廚電產(chǎn)品要“中西兼?zhèn)洹保粌H能夠烹飪中餐，也能夠料理西餐，滿足國(guó)人越來(lái)越多樣化的飲食習(xí)慣。

在對(duì)接市場(chǎng)需求開(kāi)展產(chǎn)品創(chuàng)新方面，廚電企業(yè)取得了很多新成果。比如，擁有4D熱風(fēng)技術(shù)和精控探針等核心技術(shù)的西門子iQ700嵌入式烤箱，通過(guò)熱量的均勻分布和烘焙時(shí)間的準(zhǔn)確把控，既可以出色地烤制西式比薩，也能完美烘焙中式點(diǎn)心；老板電器第四代大吸力油煙機(jī)，配備7英寸高清彩屏，風(fēng)力大小、海量食譜清晰顯現(xiàn)，搭載的ROKI智能烹飪系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)智能感應(yīng)、煙灶聯(lián)動(dòng)；海爾防干燒三頭灶特有智能防干燒技術(shù)，一旦遇到干燒情況，可及時(shí)關(guān)火斷氣避免危險(xiǎn)發(fā)生，給消費(fèi)者帶來(lái)貼心守護(hù)；萬(wàn)家樂(lè)“mate3智聯(lián)飪”燃?xì)庠?，?shí)現(xiàn)10檔火力精控，從傳統(tǒng)的“大、中、小三檔調(diào)節(jié)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬珳?zhǔn)火力數(shù)碼顯示”。

此外，隨著廚房一體化不斷深入，一批更貼合中國(guó)家庭消費(fèi)需求的嵌入式廚電產(chǎn)品陸續(xù)面市。針對(duì)櫥柜、廚電實(shí)行一體化設(shè)計(jì)，具備整潔美觀、功能強(qiáng)大、一站式購(gòu)買以及安裝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)的整體廚房受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

為了引導(dǎo)我國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，目前中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)正在積極推動(dòng)制訂《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》。該指南將在產(chǎn)品安全性、主要性能、水電接入、尺寸等方面形成指導(dǎo)意見(jiàn)，減少企業(yè)在同類產(chǎn)品設(shè)計(jì)相關(guān)層面產(chǎn)生不必要的精力消耗，通過(guò)模塊化對(duì)接減少?gòu)N房電器產(chǎn)品入戶安裝、空間規(guī)劃等方面的不便，在提倡個(gè)性化設(shè)計(jì)的同時(shí)，讓廚房電器的產(chǎn)品設(shè)計(jì)有章可循，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性。此外，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)還將繼續(xù)通過(guò)開(kāi)展行業(yè)內(nèi)與跨行業(yè)的技術(shù)交流，不斷推動(dòng)廚電產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“廚房正在成為現(xiàn)代家庭生活新的社交中心，烹飪與情感、美食以及社交正在有機(jī)融合。”中國(guó)家電網(wǎng)總編輯呂盛華表示，以產(chǎn)品多元化、高端化和智能化轉(zhuǎn)型為核心的廚房新經(jīng)濟(jì)大幕正徐徐展開(kāi)，隨著廚房電器品類的進(jìn)一步豐富、產(chǎn)品升級(jí)換代以及居住條件的改善，廚房新經(jīng)濟(jì)正逐步成為中國(guó)家電行業(yè)持續(xù)發(fā)展的新引擎。